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핸드드립이란? 핸드드립(Hand-Drip)이란 직접 손으로 커피를 내리는 방식이라고 해서 Hand-Drip이라는 명칭을 사용하고는 있지만 정식명칭은 'Filter Brewed Coffe'가 됩니다. 오늘날에 있어 핸드드립은 기본적인 드리퍼와 서버, 종이필터만 있으면 커피를 추출 할 수 있다. 물론 사실상 드립서버가 없더라도 커피를 추출할 수 있다. 핸드드립의 유래 드립커피의 유래 유럽에서 시작된 커피 추출방식으로 17세기 프랑스, 돈 마틴에 의해 드립포트가 시작되었다고한다. 일반 주전자 주둥이 끝에 필터같은 도구를 장착하여 주전자 안에 커피와 뜨거운 물을 넣고 우려 마시는 방법을 이용했다고 한다. 다만, 이경우는 차와 같이 우려낸 커피를 커피가루가 나오지 않도록 필터(헝겊)를 이용하여 드립포트를 만든 것..
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요즘 핸드드립 카페를 방문하여 드립 커피를 주문하게 되면 종종 기존에 알고 있던 방식이 아닌 다른 방식으로 커피를 추출하는 것을 볼 수가 있습니다. 바로 '푸어오버' 방식이다. 물론, '푸어 오버' 방식이라고 말을 해주는 곳도 있고 브루잉 커피로 명시 후 푸어 오버로 추출해주는 곳도 있다. 다만, 핸드드립으로 명시 후 푸어 오버로 추출하는 경우가 있어서 그 차이가 무엇인지 알아보도록 하겠다. 푸어오버(Pour-Over)란? 말그대로 Pour(붓다) + Over(지나치게) 이다. 즉, 지나치게 많이 부어서 추출하는 방법이다. 물론 여기서 말하는 지나치게는 엄청 들이붓는것을 말하는 것이 아니다. '푸어 오버'는 정확히 계량된 물을 부어서 커피를 추출하는 브루잉 방식인다. 즉, 계량된 물을 한번에 붓다보니 추..
